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格林諾克小溪酒莊愛麗絲設拉子2015 750毫升

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格林諾克小溪酒莊愛麗絲設拉子2015

愛麗絲是格林諾克小溪酒莊內最大的葡萄園，佔地15英畝，以Annabelle的母親和Michael最親的阿姨命名，她們名字同為Alice。葡萄園位於格林諾克小溪酒莊的雷德福路物業內，植株於1997年種植，與所有其他葡萄藤一樣，分開保存以生產單一葡萄酒園的葡萄酒。葡萄園每英畝產量為1.5到2.0噸，格林諾克所有的葡萄園以人手採摘葡萄並分開生產單一葡萄園葡萄酒。果實達到物理上成熟及風味在波特範圍14至16度時就會被摘取。這個範圍內收成的葡萄在釀造時會產生天然的高酒精，取決於那年的天氣而定。

葡萄在大型開放式發酵罐中進行酒精發酵，通過籃式壓榨機泵送，冷凍和壓制。然後將其裝入木桶中以進行自然減酸發酵，在裝瓶之前將自流汁和壓榨汁分開，完成發酵後再混合裝瓶。葡萄酒由白橡木構成的美國組裝木桶(容量230公升)，另一小部分則置於新橡木桶中。成熟約27個月，在裝瓶前通常不會被過濾或澄清。

這款酒具有濃郁水果，黑醋栗，覆盆子和杜松的味道。具相當的層次及複雜度，入口後，強勁的木桶感覺立即包圍整個口腔。

專業評分
國家/產區	澳洲-南澳洲-巴羅莎谷-格林諾克
葡萄品種	100%設拉子
種類	乾紅葡萄酒
年份	2015
酒精度	17.0%
容量	750毫升
封蓋	木塞
酒莊	格林諾克小溪酒莊
酒莊評分	JH紅五星酒莊
品牌系列	愛麗絲
釀酒師	Michael and Annabelle Waugh
專業酒評	酒色幾乎是黑色的，有點讓人難以置信，亦帶點紅色色調。散發著黑櫻桃和黑莓利口酒的芳香，以及甘草糖，然後是橡木桶帶出的香草，茴香和香料氣味。入口感覺極度飽滿，有點像利口酒感覺(可能是高酒精吧?)，超級成熟。黑櫻桃，黑莓利口酒和甘草酒的豐富口味完全浸透口腔每一個角落，香味濃郁的香草橡木味，一些茴香液和香料。儘管酒精度非常高，整體來說酒體極均衡。強勁的單寧結構在超濃縮果味下被人忽略了。最後亦同樣帶有黑櫻桃利口酒，黑莓，甘草，香草，煙熏茴香和香料的濃烈餘韻。
最佳食物配搭
醒酒時間	1小時或以上 (不作醒酒的話，可飲用四至六天。不過在第四天通常會下降得很明顯。)
侍酒溫度	16-18度
陳年能力	具陳年力; 2018至2027年飲用

格林諾克小溪酒莊愛麗絲設拉子2015 750毫升

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