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埃米迪奥佩佩 蒙特普齊亞諾阿布魯佐 DOC 2010 750毫升

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商品描述

埃米迪奥佩佩 蒙特普齊亞諾阿布魯佐 DOC 2010

Montepulciano亦是採取手工去梗。酒莊僅使用原生酵母,發酵及後續的培養全部於水泥槽中進行,不論是發酵或培養的過程完全不使用任何種類的橡木桶,亦不添加二氧化硫。Montepulciano紅酒是培養24個月後進行裝瓶,年產量約在60,000瓶左右。半數左右的酒會在完成裝瓶後不久釋出供義大利國內市場所需,其餘的酒則開始漫長的瓶中培養過程,直到酒莊認為適飲時方才釋出。Emido Pepe的酒窖內擁有超過350,000瓶,橫跨30個年份的收藏,這些酒在出廠前,酒莊會以人工方式為每瓶酒進行換瓶以除去陳年過程中所產生的沉澱物,並以同年份的酒填回後再上市。


Emidio Pepe酒莊,意大利阿布魯佐(Abruzzo)產區的一面旗幟,一座頂峰,一顆明星。Abruzzo,這個位於意大利中部,面亞德里亞海,在靴子上差不多是小腿肚位置的大區,在葡萄酒的世界中給人的印像不外大量生產的價格低廉的葡萄酒,主要的DOC Montepulciano d' Abruzzo與Trebbiano d'Abruzzo長期被消費者視為廉價餐酒,很難與偉大這等形容詞沾上邊。

不過,Edoardo Valentini與Emidio Pepe卻被公認為這個平庸產區唯二的例外。Pepe家族的葡萄酒事業可以上溯至十九世紀末期,由Emidio Pepe的祖父(也叫Emidio Pepe)所創立,與多數酒農一樣,他們當年也選擇將成酒賣給大型酒商以換取穩定的收入來源。不過,Emidio Pepe在1964年決定改變這種他認為遲早會走入死胡同的模式,開始自己將所生產的酒自行裝瓶銷售。據說,從未受過正規釀酒訓練的他很快就發現採用傳統農法似乎較容易達成他理想中的優質葡萄酒。因而,在那個農藥及肥料被視為是進步象徵的年代,Emidio Pepe做了勇敢的選擇,堅持在葡萄園及酒窖的管理上奉行自然、盡量避免干預的哲學,不以犧牲葡萄質量為代價換取高產量,甚至完全摒棄使用橡木桶。這樣的選擇在當時農村保守的氛圍裡承受了來自鄉里極大壓力,訕笑與譏諷所在多有,然而在事易時移下,多年後Pepe的遠見與堅持還是得到了市場的認可與回報,成為當地、甚至全意大利葡萄酒界的標竿。

今天,Emidio Pepe的女兒繼承了他對葡萄酒的熱情和她們父親使用了40年的釀酒傳統,並接管了酒莊。他們採用生物動力學的方式來種植和釀造葡萄酒。在葡萄酒上市之前,他們會對葡萄酒進行重新裝瓶。 Emidio Pepe酒莊的葡萄酒具有陳釀潛力,至少可以陳釀20-30年。


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