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阿什頓山村莊級黑皮諾2015 750毫升

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阿什頓山村莊級黑皮諾2015

這款黑皮諾葡萄酒由莊園中最老黑皮諾樹藤通過莎枝法培植出來，所生產出的黑皮諾果實十分細小精緻，經全人手採摘保留梗及全串完整葡萄。以傳統的籃式按壓收集葡萄汁後再進行酒精發酵，直至裝瓶程序也沒有加入任何二氧化硫。基於採摘時保留梗及全串完整葡萄，令每年的Ashton Hills Estate Pinot Noir 都獨一無二。這款黑皮諾葡萄酒一般經由一至兩年的大型舊橡木桶陳存後再裝瓶推出市場，既可即時飲用，亦可陳年五年以上。

阿什頓山酒莊 (Ashton Hills) 位於南澳洲阿德萊德山區 (Adelaide Hills) 葡萄酒產區，始於1982年，當年葡萄園面積只有3公畝，年產量僅1,8000支葡萄酒。創辦人Stephen George 其後不斷創造出南澳洲最具特色的葡萄酒，其中以阿德萊德山區的黑皮諾及雷司令。

於70年代， Stephen的父親在克萊爾谷 (Clare Valley) 基洛蓋勒 (Skillogalle) 葡萄園釀酒，耳濡目染下令Stephen 最終走上釀酒師之路。當時Petaluma Winery創辦人Brian Croser認定南澳洲區內阿德萊德山區葡萄酒產區是最適種植黑皮諾 (Pinot Noir) 。在阿德萊德山區葡萄酒產區的高山地形及地中海氣候，得天獨厚的環境加上Stephen獨到的眼光創造出以霞多內 (Chardonnay) 和黑皮諾葡萄酒，还酿造雷司令 (Riesling)、瓊瑤漿 (Gewurztraminer)、梅洛 (Merlot) 和品麗珠(Cabernet Franc) 葡萄酒。令人遺憾的是質素極高的梅洛 (Merlot) 因在市場上不太受歡迎，最後停止了種植及釀造。

南澳州主要產區包括巴羅薩山谷、阿德萊得平原（Adelaide Plains）、克萊爾谷（Clare Valley）、石灰石海岸地區（Limestone Coast）和庫納瓦拉等。這些產區所產葡萄酒濃郁豐滿，顏色深濃，通常帶有巧克力和咖啡的香味。值得一提的是，澳洲最著名、最昂貴的葡萄酒幾乎都產自這裡，比如Penfolds Grange、Henschke Hill of Grace和Clarendon Hills Astralis Syrah。

專業評分	JS 94
國家/產區	澳洲-南澳洲,阿德雷德山區
葡萄品種	黑皮諾
種類	乾紅葡萄酒
年份	2015
酒精度	14.0%
容量	750毫升
封蓋	螺旋蓋
酒莊	阿什頓山
酒莊評分	JH紅五星酒莊
品牌系列	村莊級黑皮諾
釀酒師	Steven George
專業酒評	“深紅色，邊緣泛紫，散發成熟櫻桃的芳香，豐富而成熟的果味，複雜的香料，蕁麻以及深沉而濃郁的香味，口感持久。在Cellar Door的價格極吸引“。 - （Huon Hooke）
最佳食物配搭	北京烤鴨
醒酒時間	可提前30分鐘倒進杯中
侍酒溫度	15-17度
陳年能力	現在飲用或存放在酒櫃約10年，複雜性顯著提升。

阿什頓山村莊級黑皮諾2015 750毫升

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