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 ── 加度酒 ──

 

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以加度酒種類區分

波特酒(砵酒)及茶色波特酒

波特酒(砵酒)是葡萄牙(Portugal)的國粹,能以黑葡萄或白葡萄釀造而成,一般分成五種類型: 「紅砵酒、白砵酒、茶色砵酒 、LBV遲裝年份砵酒、年份砵酒」。因其複雜度及甜度,非常適合作為餐前酒或甜品酒。請留意: 近年澳洲出產很多加度酒,因法例問題不能以「Port」而命名; 退而求其次以「Tawny」來名命。

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雪梨酒

「雪梨酒(Sherry)」是西班牙著名的加度葡萄酒(Fortified Wine),只會由白葡萄釀造。因儲藏雪梨酒的系統(Solera System)關係,產生不同風格的雪梨酒。由乾型的FinoAmontilladoOloroso及最甜的PX。澳洲在2010年決定以「Apera」取代澳洲本土出產的雪梨酒。 甜雪利酒PX搭配甜點加倍享受。

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加度麝香葡萄酒

澳洲維多利亞省出產的加強型麝香葡萄酒(Liqueur Muscat)別具名氣,由棕色麝香葡萄釀造。顏色深、非常甜及高酒精度(達16度),類於雪梨酒(Sherry)或馬德拉(Madeira)。在路斯格蘭產區,最高級的加度酒會以「珍藏型密斯卡(Rare Muscat)」命名。

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甜品白酒

在這裡可以找到來自法國波爾多的蘇甸SauternesBarsac、匈牙利Tokaji、德國BeerenausleseTrockenbeerenauslese雷司令。

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