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 ── 香檳 ──

及汽酒

 

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以國家/風格區分

法國香檳

在法國出產的香檳才能以「香檳或Champagne」名命。法國香檳區(Champagne AOC)是全球最重要的優質汽泡酒產區,風格分成六款由乾型(Brut)到甜型(Sweet),包括:年份香檳(Non-Vintage Champagne)、年份香檳(Vintage Champagne)、桃紅香檳(Rosé Champagne)、白中白(Blanc de Blancs)、白中黑(Blanc de Noirs)及特級精選(Prestige Cuvee)。

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澳洲汽泡葡萄酒

澳洲的精品酒莊一般會以黑皮諾(Pinot Noir)及莎當妮(Chardonnay)釀造高級的汽泡酒。常見的酒款都是以傳統香檳製法(Champagne Method)將兩種葡萄混合釀造的,在香氣、口感及複雜度方面不比法國香檳遜色。澳洲塔斯曼尼亞(Tasmania)、雅拉河谷(Yarra Valley)及阿德雷德山產區的汽泡酒的知名度日漸提高!

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澳洲設拉子汽泡紅酒

澳洲專門出產設拉子汽泡紅酒(Sparkling Shiraz),其地位就等同於法國香檳在汽泡白酒界的崇高地位。頂級的設拉子汽泡酒只會以傳統香檳方法(Champagne Method)釀造,釀造出高複雜度及陳年力更強的有汽紅酒。1858Wines.com推薦南澳洲Barossa ValleyRockford Sparkling Black ShirazClare ValleyLeasingham及維多利亞省的Seppelt Wines,它們是有汽紅酒界最佳的導航者。

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普羅賽克

繼法國香檳之後,最廣為人知的意大利汽泡酒款普羅賽克(Prosecco),採用「 格雷拉(Glera)」白葡萄以大槽法(Tank/Charmat Method)釀造,突出自然果香。認住Conegliano Valdobbiadene DOCG,比一般來自VentoFriuli DOC的質素高得多!

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FRANCIACORTA

很多人都將較平價的普羅賽克(Prosecco)比喻為「平價版香檳」。事實上,意大利北部鄰近米蘭的產區 - Franciacorta出產的汽泡酒比Prosecco更似香檳。同樣以傳統香檳釀造方法,果香及味道更成熟,酸度稍低,價格更平民。

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奧地利汽泡酒

奧地利SPITZ品牌一共四款花類汽酒,包括: 「接骨木花(Elderflower)、冰花(Ice Blossom)、芙蓉花(Hibiscus)及紫羅蘭(Violet)」。女士們聚會時,飲杯汽酒就更寫意!

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